清明時節才能吃到特別的季節性小吃：「清明粑」

清明時節才能吃到這種特別的季節性小吃：「清明粑」（雲貴川一帶，用米製成類似麻糬的食品通稱為「粑」）。因為製作這種小吃的主要配料，野生的「清明菜」只有清明前後這一段時間才鮮嫩可食，所以其他季節根本就吃不到清明粑。
　清明菜其實就是「麴草」的嫩苗，也稱為「鼠菊菜」，台灣清明節也有類似的應節食品「鼠菊粿」，這是漢族傳統中清明掃墓祭祖時必備的祭品。
　台灣的草仔粿一般都是蒸熟的，而貴州屯堡的清明粑則是在平底鍋裡煎熟的。不管是甜的豆沙餡或是鹹的芽菜肉末餡，外脆裡糯，帶著清新微澀的青草芳香，口味鹹淡適中，確實相當好吃。